In piena estate, i cocomeri cominciano a riempire gli scaffali dei supermercati. La richiesta è molto elevata, perché le persone non intendono lasciar trascorrere un intero anno senza averne prima abbastanza di questo frutto delizioso. Se si abbonda con questo “trattamento succoso” è bene cominciare a chiedersi quanto sia benefico per il corpo. Abbiamo raccolto alcune informazioni per aiutarti a capirlo.

I nitrati non sempre sono nocivi. Le persone che godono di ottima salute non avranno problemi a consumarli in piccole quantità. Ma quando nel corpo ne entrano troppi, si accumulano e si trasformano in nitriti, che sono dannosi.

Come minimizzare i danni derivanti dai nitrati

1. Cercare di non mangiarli nelle prime ore del mattino.

2. Mangiare parti di frutta e verdura che contengono meno nitrati. In un cocomero, la maggior parte dei nitrati si accumula nella parte verdastra della polpa, vicino alla buccia.

3. Se si guarda dall’esterno, è praticamente impossibile determinare se un cocomero contenga nitrati. Ma, dopo averlo aperto, prestate attenzione a quanto segue:

  • non ci dovrebbero essere ruvide venature gialle nella polpa;
  • tutti i semi presenti nell’anguria dovrebbero essere neri;
  • mettere un pezzo di polpa di anguria in un bicchiere d’acqua. Se il liquido cambia colore, il frutto contiene nitrati; se diventa solo torbido, allora va bene;
  • hai trovato una piccola parte marcia con un puntino al centro? Significa che l’anguria è stata iniettata con fertilizzanti a base di nitrati con una siringa.

Perché i tester per nitrati non funzionano?

I tester per nitrati misurano la conduttività elettrica delle soluzioni contenenti sale. Oltre ai nitrati, misurano altri sali, quali fosfati o sali di sodio, di cui il nostro corpo ha bisogno. Ecco perché queste misurazioni non sono abbastanza precise. La quantità di nitrati può essere determinata solo in laboratorio.

via Fabiosa